Módulo Único:  
  • Profissionais que atuam em restaurante
  • Relacionamento com o pessoal da cozinha
  • As funções do pessoal da cozinha
  • Comportamento de um bom profissional
  • Topologia dos restaurantes no Brasil
  • O profissional garçom
  • Tarefas de serviços de restaurante
  • Execução do serviço
  • Vendas
  • Produções e operações diversas
  • Tarefas e serviços de BAR
  • Apresentação pessoal
  • Uma profissão bem sucedida
  • Oportunidades para promoção
  • Condições de trabalho
  • Linguagem
  • Cortesia
  • Honestidade
  • Cooperação
  • O restaurante
  • Relacionamento com o cliente
  • Trabalhos diários
  • Mise-end-place
  • Tipos de serviços
  • Bebidas
  • Vinhos
  • Cozinha
  • Segurança alimentar
  • A segurança no trabalho e na saúde

    Carga horária: 48 h